Traiteur de haute voltige, de l’intime au grandiose

Sous les ordres du chef Gonzalo Pineiro, la réputation de la table de l’Hôtel Mercure Centre Clémenceau n’est plus à faire. Sa cuisine inspirée du terroir qui voyage de la Bourgogne aux contrées méditerranéennes par touches subtiles est composée avec finesse et créativité. Des qualités également portées par le service traiteur que l’on retrouve hors les murs de l’établissement. De 2 à 1800 personnes, Le Château Bourgogne accompagne les particuliers et les professionnels lors de leurs réceptions selon leurs envies et contraintes. Récemment choisi pour accompagner annuellement la vente des vins des Hospices de Beaune, l’établissement a l’habitude de faire honneur à la gastronomie locale.

Le duo composé de Mathilde Geisser et Julie Boireau reçoit toutes vos demandes et vous guide tout au long de l’organisation, du choix du lieu à celui de l’offre culinaire. Grâce à des partenaires privilégiés comme le Domaine de Vantoux, le Château d’Arcelot, de Marsannay ou encore le Palais des Congrès, entre autres, Le Château Bourgogne déniche l’écrin adapté à chacun mais se déplace également à domicile. Votre formule est élaborée sur mesure tout comme le repas en format cocktail, buffet, à l’assiette, show cooking, tête à tête avec le chef…

La partie salée est aussi maitrisée que la partition sucrée grâce au chef pâtissier Damien Curie qui ne manque pas d’inspiration pour ses compositions.
Le jour J, le responsable Fabrice Foucher se charge de la supervision sur place afin de vous garantir une réception maitrisée et réussie.