Cupcakes cœur de fraise glaçage chocolat

Préparation

Préparation de cupcakes cœur de fraise glaçage chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte, mélanger au batteur la farine, la levure, 175 g de beurre très mou, la cassonade, la vanille, puis ajouter les œufs 1 à 1 et terminer avec le lait.

Verser la moitié de la pâte dans des caissettes à cupcakes placées dans des alvéoles à muffin. Ajouter 1 cuillère à café de confiture et verser le reste de la pâte dessus.

Faire cuire 15-20 minutes et laisser complètement refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, fouetter le sucre en poudre et les blancs au bain-marie. Lorsque le mélange devient tiède et mousseux, le verser dans un robot mélangeur et fouetter à pleine puissance pour obtenir une meringue. Ajouter les 115 g de beurre mou et fouetter à nouveau pour obtenir la crème au beurre. Terminer en ajoutant le chocolat fondu et en fouettant une dernière fois.

Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille étoile et décorer vos cupcakes.

Pour la décoration, couper une fraise en 2, parsemer de vermicelles… laissez libre cours à votre imagination !