Les archéologues s’accordent à dire que c’est au IIème siècle que les romains plantèrent très probablement les premières vignes autour de Dijon. Quelques siècles plus tard, Philippe le Hardi, Duc de Bourgogne, exige l’implantation exclusive de pinot noir sur ses terres, le vin de qualité est né et commence à s’exporter en France et dans le monde entier.
Au fil des années, les moines puis les vignerons prirent soin avec dévouement et passion des ceps qui les entouraient puis vint le XIXème siècle et ses nombreux parasites ainsi qu’une urbanisation grandissante, c’est alors la fin d’une ère pour les vignes de la métropole.
Doucement, petit à petit, les vignobles dijonnais reprennent leur place dans le paysage citadin, le terroir exceptionnel dû aux nombreux éboulements au fil des siècles procure aux vins une qualité remarquable qui vaudrait les meilleurs breuvages de la Côte de Nuits ! On compte aujourd’hui une soixantaine d’hectares de vignes replantées en AOC Bourgogne : la renaissance vitivinicole de la Cité des Ducs et de sa métropole est lancée ! Les 26 viticulteurs exploitants de ces parcelles situées à Dijon, Corcelles-les-Monts, Daix, Plombières-lès-Dijon et Talant ont déposé avec le soutien de Dijon métropole un dossier auprès de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) pour obtenir la dénomination géographique complémentaire Bourgogne-Dijon.
Impulsée par François Rebsamen, maire et Dijon et président de Dijon métropole, cette dynamique associe les citoyens à l’aventure, échanges entre habitants et viticulteurs ; vendanges citoyennes ; projet de vélo-route au cœur des vignes ; dégustations et autres campagnes de communication participatives soudent les différents acteurs dans une histoire qui ne fait que commencer !
L’histoire du vin est indissociable avec celle de la ville, les vignobles se multiplient rapidement, la Cité internationale de la gastronomie et du vin voit le jour en mai 2022 au 1er kilomètre de la Route des Grands Crus, le classement des Climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco est obtenu le 4 juillet 2015… un nouveau vent œnologique souffle sur les vignes dijonnaises !
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