La Cité en ébullition

Dijon se dévoile au 1204
Labellisée Ville d’art et d’histoire, Dijon dispose d’un héritage culturel d’envergure. Le futur Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoine (CIAP) installé au coeur de la Cité a pour objectif de le valoriser et de le rendre lisible par le plus grand nombre. Bien nommé le 1204, en écho à l’année de la fondation de l’ancien hôpital reconverti en Cité de la gastronomie, le CIAP accueillera une exposition permanente à découvrir sous forme de parcours. Une visite ludique et immersive pour replonger les visiteurs dans la grande histoire dijonnaise, son  patrimoine, ses paysages, ses matériaux et son passé hospitalier. Un parcours permanent complété par des expositions temporaires et une programmation d’animations tout au long de l’année.

L’appétit vient en lisant
Véritable référence en ce qui concerne les ouvrages de cuisine, gastronomie et vin, La Librairie Gourmande installée à Paris est la plus grande du monde dédiée exclusivement à ces thématiques. À la tête de l’établissement depuis 15 ans, Déborah Dupont-Daguet connaît bien Dijon, notamment par ses chefs et ses adresses gourmandes. C’est dans un espace de 115 m2 qu’elle installera sa seconde Librairie Gourmande. Sur les étagères, bien plus que le simple livre de recettes, un choix très riche de BDs, romans, livres techniques et scolaires, romans graphiques, livres de chefs… Un fonds varié pour les amateurs et les avertis. La différence entre Paris et Dijon ? Le fonds dédié au vin sera plus important dans la Cité !

Admirer, expérimenter, se former
On se délecte de l’art culinaire de différentes manières, voilà pourquoi a été pensée la Cuisine expérientielle. Un espace de près de 600 m2 conçu comme une cuisine professionnelle qui s’adapte à toutes les situations. Un lieu de ralliement pour les chefs et le grand public puisque s’y dérouleront des démonstrations et « battle » culinaires, masterclass, ateliers multiples, rencontres, sessions thématiques… De quoi s’approcher en direct de l’essence même de l’émotion culinaire. L’aspect formation est une autre des facettes de la Cité grâce au Campus de l’École Ferrandi qui proposera des programmes d’acquisition des techniques essentielles de la
cuisine et de perfectionnement en cuisine et en pâtisserie dans un espace de 850 m2.

Levez vos verres à la cave
Absolument incontournable, la Cave de la Cité, portée par le groupe Epicure, s’étendra sur plus de 600 m2. Un choix hors du commun avec plus de 3 000 références à la bouteille de tous les terroirs du monde, dont 1 000 issues de la Bourgogne. Quotidiennement, 250 vins au verre seront proposés pour des dégustations entièrement personnalisées. Pour les accompagner, une sélection de produits locaux signée par le chef Eric Pras.

CIAP – 1204 ouvert dès le 7 mai, tous les jours
sauf le lundi de 10h à 19h. Entrée gratuite.