Coquillage charnu à la chair ferme et iodée, le vernis se savoure cru comme une praire, ou cuisiné farci au beurre d’herbes et gratiné. Sa saveur franche de la mer en fait un plaisir des amateurs de fruits de mer. Une pépite des étals d’hiver. Découvrez nos recettes au vernis pour varier vos plateaux de coquillages.
