Le Carmin^{, 1 étoile Michelin}

Sur la place Carnot, le chef Christophe Quéant (ancien de chez Loiseau) propose une partition gastronomique sans fausse note. Récompensé par une étoile, le Carmin séduit par sa cuisine lisible et savoureuse, qui respecte le produit sans l’alambiquer. Le décor historique avec ses murs en pierre contraste joliment avec la modernité de l’assiette.