Membre de l’association des Bouchons Lyonnais, le restaurant Les Fines Gueules s’impose comme une table emblématique de la Cité des Gaules. Entre ambiance typique, intimiste et hors du temps et petits plats mitonnés maison dans la plus pure tradition autochtone, zoom sur une maison au charme épicurien incontestable…
Situé sur la rue Lainerie, dans le prolonge ment de la rue Saint-Jean et à deux pas de la place du Change, le restaurant Les Fines Gueules fait figure de lieu de vie incontournable dans le quartier du Vieux Lyon, depuis les années 1900. Repris il y a douze ans par Joël Salzi, le chef et propriétaire de la maison d’origine lyonnaise s’est d’abord forgé une expérience solide entre apprentissage en cuisine et carrière de directeur de la restauration chez Paul Bocuse à Collonges au Mont d’or pendant douze années également.