Victoria 1836Il aura fallu deux ans de travaux pour redonner vie au 12, rue de Presbourg (Paris 16ème), anciennement occupé par le restaurant de l’Arc.

Dans ce nouvel espace de vie aménagé par Sarah Lavoine, les convives retrouveront le confort et l’accueil chaleureux des grandes maisons parisiennes. Du sol au plafond, chaque élément a été étudié avec minutie. Fauteuils en velours, bar en marbre et boiseries prennent vie à la lumière des grandes baies vitrées traversantes du restaurant.

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En cuisine, la valse des casseroles commence dès le petit-déjeuner, ce qui ne gênera pas le maitre des lieux, Alexandre Auger – ex-disciple du chef Yannick Alléno au Meurice- habitué au coup de feu du room-service des palaces. Le premier repas étant le plus important de la journée, le jeune chef a mis les petits plats dans les grands. Pour 20 €, la formule du matin offre tous les classiques d’un petit-déj’ à la française : Demi-baguettes, confiture d’Alain Millat et beurre doux Bordier, assortiment de viennoiseries pur beurre, jus de fruit frais de chez Bharlet, le tout accompagné d’une boisson chaude de votre choix.

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Sur la carte du déjeuner –bien fournie- les convives auront l’embarras du choix avec onze entrées, rien que ça ! Si la carte possède tous les classiques d’une bonne brasserie (belles pièces du bouché, burger, et croque-monsieur), elle présente également plusieurs produits à la mode telles qu’une burratina crémeuse au lait de vache, un jambon ibérique Belotta et des ceviches de daurade saucées au Yuzu Ponzu. Côté sucré les classiques se déclinent avec une petite note d’originalité. Le citron kalamansi s’invite dans la tarte au citron et les agrumes apportent un côté fraîcheur au cheesecake. Bonne dégustation !

Menu midi (36€, 2 plats – 45 €, 3 plats). A la carte, compter 55€. Ouverture 7h30-23h30 sauf samedi midi et dimanche.