Une belle table lyonnaise continue son évolution

Un nouveau souffle à L’Artichaut

Mauricien d’origine, Ludovic Gérard rejoint la tête des cuisines de L’Artichaut après plusieurs années au sein du restaurant Epona à l’Intercontinental de Lyon. Aujourd’hui attaché à y livrer une continuité du travail orchestré par le propriétaire Arthur Laeuffer, il s’inspire des produits frais et de saison, régionaux au maximum, afin de proposer une carte à la fois réconfortante et créative, subtilement twistée de notes exotiques.

De nouvelles formules au rendez-vous

Au programme de la dégustation, au sein de ce cadre enchanteur à la décoration jusqu’au boutiste ? Une nouvelle offre de menu à quarante euros en trois services midi et soir du mardi soir au samedi soir – et toujours des menus déclinés en 4 ou 6 services – et de nouveaux accords mets et vins sélectionnés sur mesure par Rosie Maguire, la sommelière des lieux. Truite fumée, mayonnaise wasabi, vinaigrette raisin, poudre de nori ou encore filet de bœuf, kat kat de racine de persil, croûtons à l’os à moelle, cresson, s’y imposent comme des mets incontournables avant des desserts envoûtants à l’instar du “rhum coco”, caramel, sarrasin, lait de coco infusé au rhum.

Le must have ? La possibilité de découvrir de nouveaux cocktails élégants et détonants, disponibles au sein du Café Basilic et du restaurant L’Artichaut.