Renaissance au jardin de la Closerie

Toujours à l’écoute du terroir, les cuisines du restaurant La Closerie s’adaptent aux meilleurs produits disponibles en pleine saison. La carte change régulièrement pour se faire le reflet du moment. Le chef profite des beaux jours pour apporter de la fraicheur en travaillant les asperges blanches et vertes, la rhubarbe, les fraises, les oignons doux des Cévennes, les petits pois ou encore les morilles.

Sa carte de printemps continue à révéler les saveurs florales et herbacées qu’il apprécie particulièrement. C’est ainsi que le foie gras de canard s’accompagne d’un voile de géranium rosat, de bourgeons de cassis et de rhubarbe ou que le poisson de ligne, selon arrivage, est garni d’un jardin de légumes printaniers. Le repas se termine avec harmonie autour des desserts aussi fins que gourmands du chef pâtissier, notamment la rhubarbe confite dans son jus, fraise fraiche, crémeux et sorbet à la fraise Senga. Des recettes généreuses à déguster dans le jardin fleuri en arrière-cour, un véritable havre de paix à l’abri des regards en plein centre-ville.
Chaque fête calendaire fait également l’objet d’un menu spécialement composé pour l’occasion. Pour les faims plus légères, les envies de cocktails et les soirées animées, le bar le 19 et sa carte à partager vous accueillent dans une ambiance feutrée et conviviale.