Une récompense qui vient 11 ans, jour pour jour, après le décès de son mari Bernard Loiseau.

A&G : Bonjour à toutes et à tous, nous sommes avec Dominique Loiseau du Groupe Bernard Loiseau.
Vous venez de gagner une étoile en plus à Loiseau des Ducs, ouvert en Juillet dernier à Dijon.
Qu’est ce que ça va apporter de plus au groupe ?

Dominique Loiseau : C’est très gratifiant pour cette belle équipe.
C’est une belle récompense mais c’est surtout une belle équipe.
Donc ça nous donne encore de devoirs, encore plus de sérieux, plus d’engagement et d’avoir 3 établissements étoilés en Bourgogne.
Je trouve que c’est quelque chose d’incroyable.
On a 5 étoiles au total en Bourgogne et j’arrive enfin à le réaliser et c’est formidable.
Surtout en cette date du 24 février qui est la date du décès de Bernard.
C’est très symbolique et très émouvant.

Quelle est la première personne que vous avez prévenu dès que vous avez su ?

Personne pratiquement…
L’équipe le savait, c’est par l’équipe que je l’ai su, ils ont été prévenu en fin de semaine.
J’ai prévenu ma famille mais pas trop de monde parce qu’il ne fallait pas que ça s’ébruite et maintenant avec les réseaux sociaux ça va tellement vite alors si on dit que ça vient de chez moi…c’est pour ça qu’on se méfie un peu.

Justement en parlant de réseaux sociaux, qu’est ce que vous twitteriez la maintenant ?

Je dirais, Bravo à Loiseau des Ducs, c’est un bel endroit, c’est une belle équipe, c’est une bonne cuisine dans un excellente ville qui en plus est cité de la Gastronomie !
C’est formidable.

Et ce soir vous allez fêter ça au Champagne ou avec un bon Bourgogne ?

Les deux, parce qu’il y en a qui boivent plutôt du Champagne et d’autres plutôt du bon Bourgogne.
Comme ça y a pas de jaloux et puis il faut les deux.
Il faut associer la Bourgogne absolument.

Merci beaucoup Dominique Loiseau et encore félicitions.

Merci à vous.