Gibier à plumes au goût fin et légèrement boisé, le faisan fait les beaux jours des tables d’automne et d’hiver. Rôti et lardé, en salmis, en cocotte aux choux ou aux champignons, il offre une chair délicate qui s’accorde aux fruits et aux sauces corsées. Une viande de caractère pour les repas de chasse. Découvrez nos recettes de faisan pour sublimer le gibier de saison.
