Gérald Passédat met le feu aux poudres dans sa cuisine dans son restaurant 3 étoiles du Petit Nice Passédat.
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Ses recettes
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Poissons
Le jardin marin premier service : sur galet
par Gérald Passédat
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Entrées
Le relief de poisson, jus de fenouil sauvage
par Gérald Passédat
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Poissons
Poisson du sud en caravane nordique poutargue, caviar krystal
par Gérald Passédat
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Poissons
Carpaccio de turbot truffé et caviar krystal
par Gérald Passédat
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Poissons
Le Jardin Marin, Deuxième service, en nage
par Gérald Passédat
Articles
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Gérald Passédat met le feu aux poudres
À la veille des fêtes, Gérald Passédat (Le Petit Nice***, Marseille) met le feu aux poudres. Au bord de la mer Méditerranée, le capiston compte bien faire du poisson fumé…
