Afin de partager votre vision des céréales, Passion Céréales organise une grande soirée inédite durant laquelle vous voyagerez dans l’imaginaire céréalier. Au fil de l’histoire, notre culture et nos savoir-faire ont évolué de manière à constituer au sein de chacun d’entre nous des souvenirs de vacances, d’enfance ou encore de famille.
C’est pourquoi le 2 décembre prochain, pendant 1h40, six personnalités dotées d’un parcours dans le domaine de la gastronomie échangeront et nous confiront leurs petites histoires céréalières. Au côté d’Eric Roux – journaliste Tv et radio qui anime depuis 2011 l’Observatoire des Cuisines Populaires – elles tenteront d’agrandir la communauté d’amateurs de produits céréaliers. Elus, chefs, étudiants, universitaires, blogueurs, journalistes, institutionnels, agriculteurs, acteurs économiques,… soyez au rendez-vous !
Les intervenants participants :
- Sylvie Bonnard, responsable de production, Mulot et Petitjean
Le pain d’épices, entre tradition, passion et innovation
- Jean-Jacques Boutaud, sémiologue de l’alimentation
Le grain, ivresse de mots et d’images
- Anne Cazor, ingénieur et Docteur en gastronomie moléculaire – directrice de Cuisine Innovation
L’innovation culinaire, une passion à partager
• Jean-Michel Lorain, Chef de la Côte Saint Jacques
Les céréales, un produit de cuisine gastronomique
- Marc Patriat, agriculteur et Délégué Passion Céréales en Bourgogne
Je suis paysan par goût du défi
• Franck Pinay-Rabaroust, journaliste, rédacteur en chef d’Atabula
Les informations à savoir :
Rendez-vous le 2 Décembre 2014
A 18h30 => début de la conférence 19h00
Où ?
Centre d’art Le Consortium
37 rue de Longvic
21 000 Dijon
Inscriptions sur => http://imaginaire.passioncereales.fr/dijon2014
