Pour les fêtes, on vous donne toutes les clés pour partager de merveilleux moments avec vos proches. De votre repas aux idées cadeaux, Arts et Gastronomie est là pour vous !

Pour commencer en douceur, on vous propose un cocktail signé Le Cassissium.

Préparez 2 cl de Supercassis, 4 cl de Maurin Quina, 6 cl de Crémant de Bourgogne,  6 cl de Tonin et commencez à préparez votre cocktail.

Réaliser le Spritz Cassis directement au verre. Dans un verre rempli de glaçons, verser la crème de cassis Supercassis. Ajouter le Maurin Quina (Apéritif amer à  a cerise). Verser le Crémant de Bourgogne et allonger de tonic. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange pour faire remonter le Supercassis et le Maurin Quina. Pour finir, déposer une tranche d’orange dans votre cocktail. Bonne dégustation ! Nous vous conseillons d’utiliser un verre « piscine » dans lequel vous pourrez apprécier au mieux votre mélange. Ce verre d’une grande contenance permet de mettre beaucoup de glaçons et de garder votre boisson fraîche plus longtemps.

Spritz Cassis
© Christophe Fouquin
Château de Cîteaux
© Michel Joly

Noël magique à La Cueillette

Nuit avec petits déjeuners
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Accès au spa
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Soin visage « Sensation Kir Royal »
de 30 minutes par personne
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Une coupe de crémant par personne en apéritif
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Un dîner pour 2 personnes avec le menu de Noël
(Canapés apéritif, mise en bouche, entrée,
poisson, viande, dessert et mignardises)
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Accueil personnalisé en chambre avec cadeau

Valable uniquement pour la soirée du 24 décembre 2021. A partir de 520 € (tarif selon catégorie de chambre).

Château de Cîteaux – La cueillette 

Menus de Charme

Menu 3 ou 5 créations

39 € ou 49 € / personne

Entrées
Compression de foie gras à l’hypocras,
condiments fruits du mendiant
ou / et
Saint-Jacques en tartare à la noisette,
gourmandises de topinambours

Plats
Gambas jumbo, légumes du moment,
sauce citronnelle
ou / et
Pièce de bœuf de 7h, sauce truffe,
pomme de terre ratte, condiment oignon

Dessert
Finger sans doute by Pascal Caffet*
*Meilleur Ouvrier de France & Champion du Monde de Pâtisserie

Apéritif 

9 € / personne

3 pièces / personne
Rouleau de saumon,
fromage frais et caviar Sturia
et
Cubique de jambon à la truffe
et
Gyoza volaille, foie gras, cèpes

Tourte individuelle

19 € / personne

Auberge de la Charme

Entrée Saint-Jacques
Entrée Saint-Jacques
© Christophe Fouquin
Gambas Jumbo
Gambas Jumbo
© Christophe Fouquin
Pièce de Boeuf 7h
Pièce de Boeuf 7h
© Christophe Fouquin
Entrée Compression de foie gras à l'hypocras
Entrée Compression de foie gras à l'hypocras
© Christophe Fouquin
Apéritif Rouleau de saumon, fromage frais, Caviar Sturia
Apéritif Rouleau de saumon, fromage frais, Caviar Sturia
© Christophe Fouquin
Tourte individuelle
Tourte individuelle
© Christophe Fouquin

Restaurant Christian Quenel

Menu du 31 Décembre

Carpaccio de Saint-Jacques marinées
au citron caviar et Venecress
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Salade de homard bleu,
croquant de légumes à l’huile de sésame
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Tranche de foie gras poêlé, chutney de pommes et romarin
-*-
Filet de bar sauvage, sauce safran
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Verrine de sorbet pommes et Marc de Bourgogne
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Fricassée de poulet de Bresse au vin jaune et morilles
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Assiette de fromages régionaux
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Macaron chocolat
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Soufflé chaud au Grand-Marnier
-*-
Mignardises du jour de l’an

Menu 110€/pers.
Restaurant ouvert le 31 décembre et le 1er janvier pour le déjeuner

Restaurant Christian Quenel

Restaurant Christian Quenel
© Christophe Fouquin
Les Bastides
© Christophe Fouquin

Les Bastides

Menu du 31 Décembre
Escalope de foie gras poêlée, chutney de figues
aux fruits secs et pain aux noix
-ou-
Carpaccio de Saint Jacques aux notes d’agrumes,
sorbet mandarine
-*-
Quasi de veau en croûte de noisettes et sauge, jus corsé
-ou-
Filet de Saint-Pierre juste rôti, sauce au champagne
Garnitures : Polenta croustillante au parmesan et
légumes racines en 3 textures
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Trio de fromages
-*-
Dôme de chocolat, poire aux épices et crumble pistache
-ou-
Millefeuille aux framboises
et crème de mascarpone vanillée
Coupe de champagne offerte avec le dessert

Menu 59€/pers. Menu du 31 décembre à partir de 19h30.
Réservation au 03 80 65 01 11 avant le 20 décembre.

Restaurant Les Bastides 

Réveillons-nous pour les fêtes !

 

Réveillon du 24/12

65 € / personne*

Entrées
Raviole de foie gras, consommé de canard
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Poisson
Lotte meunière, risotto de blé noir, truffe Melanosporum
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Plats
Chapon rôti au vin jaune, légumes oubliés
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Fromage
Mousse de comté 18 mois d’affinage
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Desserts
Litchi, sablé breton et hibiscus
*Hors boisson sur place ou à emporter

Nous faisons également à emporter :

Terrine de foie gras
de canard

35 € / 250 g

Cœur de saumon
fumé maison

80 € / kg

Réveillon du 31/12

100 € / personne*
Mise en bouche
Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes
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Entrée
Velouté de châtaigne, éclats de foie gras
-*-
Poisson
Saint-Pierre, ragoût de pommes de terre
-*-
Plats
Biche rôtie, panais et cranberry
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Fromage
Mousse de comté 18 mois d’affinage
-*-
Desserts
Choco caramel
*Hors boisson sur place ou à emporter

Restaurant L’Ouvrée

L'ouvrée
© Christophe Fouquin

Chez mes sœurs, cuisine raffinée et épicée

Une tornade festive s’installe Chez mes Sœurs avec une offre traiteur spécial Noël à découvrir par les particuliers et les professionnels du 1er au 24 décembre. Stop aux casse-tête pour les repas de fin d’année, la jolie marque bourguignonne décline une offre salée très alléchante avec au choix la version apéritive avec 5 pièces / personne / 11 € ou la version dînatoire avec 10 pièces / personne / 22 €. Notre cœur balance entre la verrine de patate douce rôtie à l’huile de coco, noix de pécan miel et grenade ou encore le champignon farci au fromage frais, persillade et huile de truffe… et pour les gourmands 3 choix sucrés dont le merveilleux mini muffin chocolat épices, glaçage chocolat blanc et graines de pan masala (2,20 € l’unité). Et étoile sur le sapin, une bûche façon « carrot cake » spécialité de la maison est disponible en 6 ou 8 parts, dans le doute, il faudra tout tester. Ce qui est sûr, c’est qu’on est certain de ne pas le regretter ! (sur commande).

Chez mes soeurs
Chez mes soeurs
© Christophe Fouquin
Chez mes soeurs
Chez mes soeurs
© Christophe Fouquin
Chez mes soeurs
Chez mes soeurs
© Christophe Fouquin
Chez mes soeurs
Chez mes soeurs
© Christophe Fouquin
Chez mes soeurs
Chez mes soeurs
© Christophe Fouquin

Votre menu de fêtes à la maison

Menu

75 € / personne

Entrées
Gougère au comté
Truite fumée, crackers, yaourt
Tartelette de potimarron au sarasin

Plats
Coquilles Saint-Jacques de Port en Bessin,
chou-fleur, panais, romanesco, noisettes grillées
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Vol-au-vent bourgeois, ris, rognon,
quenelle de veau, écrevisse, morilles
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Filet de biche à la cheminée,
jus aux baies de genièvre

Desserts
Boule de Noël sucrée
-*-
Truffes à la truffes

Service traiteur sur réservation

Foie gras de canard

Mulard IGP Sud ouest

9 € / 100 g

Saumon fumé
par nos soins
des Îles Féroé

7 € / 100 G

Pâté chaud au foie gras

28 € / 4 personnes

 

 

 

 

 

 

 

Rôtisserie du Chambertin 

Rôtisserie du Chambertin
Rôtisserie du Chambertin
© Rôtisserie du Chambertin
Rôtisserie du Chambertin
Rôtisserie du Chambertin
© Christophe Fouquin
Rôtisserie du Chambertin
Rôtisserie du Chambertin
© Christophe Fouquin
Fondue
© 17.45

Plutôt fondu en mode conviviale ? 

Depuis le 22 novembre, le repère dijonnais des bons vivants propose des fondues savoyardes à volonté. Partagez leurs délicieux fromages fondus (Abondance, Comté, Tomme de Savoie, Reblochon) à deux ou plus, dans une ambiance cosy et chaleureuse tous les lundis soir à partir de 17h45*.

Que serait une bonne fondue sans charcuterie et sans vin ? Cela tombe bien, Clément et son équipe vous proposent une sélection de charcuteries gourmandes et de vins savoureux pour accompagner votre folie fromagère.

Nous savons que parmi vous, se cache quelques petits gourmands. Arts et Gastronomie vous présente une sélection des petits plaisirs, que vous pouviez offrir pour vos fêtes de fin d'année. Chocolat et pâtisserie sont au rendez-vous !

 

 

 

Découvrez notre sélection de chocolat pour vos fêtes de fin d’année !

Chocolat
© DR
Mairet créations
© Christophe Fouquin

 

 

 

Découvrez notre sélection de pâtisserie gourmande pour vos fêtes de fin d’année !

La Bourgogne-Franche-Comté c'est la gastronomie, mais pas seulement. C'est aussi une région riche par ses immenses parcelles viticoles. On vous donne toutes bonnes adresses pour retrouver les meilleurs vins de la région.

 20 by La Cloche 

Alliance d’une cave et d’un espace de dégustation, qui donne à ce lieu la touche parfaite pour les amoureux du vin.

 

Auxey Duresses 2018
© DR
Champagne Elemart Robion
© DR

Le Goût du Vin

Le Goût du Vin est devenu la référence incontournable. Grâce à ses experts cavistes passionnés, fins connaisseurs et excellents conseillers, chacun trouve le nectar qui s’adaptera parfaitement à une tablée familiale, un événement, un moment inoubliable. Impossible de faire l’impasse sur la cave aux plus de 1500 vins différents (français et étrangers) dont 400 grands vins de Bourgogne et une très large gamme de spiritueux encore étoffée cette année.

Imaginarium 

Découvrez deux parcours de visite, suivie d’une dégustation de votre choix dans une vision décalée du monde de la vigne. Vous pourrez retrouver au sein de leur boutique, plus de 10 domaines, 200 références, ainsi que 100 appellations différentes. De quoi vous donnez l’embarras du choix.

Perle d'Or 2017 Grand Éminent
© DR
Des milliers de raisons de la découvrir…
© Christophe Fouquin

Des milliers de raisons de la découvrir…

Reconnu dans le domaine des aménagements de cuisines et de salles de bain, Jean de Mathieu diversifie son offre en développant une partie caviste dans l’ancien showroom. Véritable
caverne d’Ali Baba, on retrouve près de 3000 références, principalement françaises, de toutes les gammes et de tous les millésimes. Si les bouteilles d’exception datent de 1925 pour du Sauterne et de 1943 pour du Latour- Martillac on apprécie le concept « Millésime Anniversaire » qui consiste à offrir une bouteille de l’année de naissance de la personne. Autre spécificité du lieu, les gros volumes proposés, tant sur des vins rouges que blancs mais aussi en champagnes dont l’unique référence est la célèbre maison Deutz dont toute la gamme est représentée à partir de 30€. Pour compléter l’expérience, des tirebouchons à lame, idéals pour préserver les plus vieux millésimes, sont disponibles à la vente ainsi qu’ une large gamme de caves à vin que cela soit pour de la conservation ou pour du vieillissement pour les plus patients !

Stéphane Guidot, l’épicurien pour qui tout roule

Personnage incontournable à Beaune, Stéphane Guidot n’est autre que le propriétaire du restaurant l’Écrit’Vin, qu’il aime à décrire comme un bistrot gourmand à l’ambiance de café littéraire. On y déguste des produits locaux et frais, cuisinés avec talent par le chef Etienne Wolff. D’autre part propriétaire du restaurant gastronomique 21 Boulevard, dont le chef est Christophe Reuillon, mais aussi de Version Vin avec lequel il est agent et distributeur de grands vins, Stéphane Guidot est indéniablement un esthète. Son évènement annuel, Paris By Wine, lui fait sillonner les routes de France jusqu’à Paris avec des dizaines de vignerons bourguignons pour présenter les meilleurs crus aux restaurateurs d’Île-de-France. L’amateur de belles choses s’est orienté vers les experts du DS STORE de Beaune, dont il admire le design du showroom et apprécie les services, pour véhiculer son équipe. Ainsi, Stéphanie Guidot, directrice de L’Ecrit’Vin, a choisi la DS3 CROSSBACK, un modèle aux lignes féminines, résolument fiable et distingué. Une voiture qui allie élégance et raffinement, des qualités que l’on retrouve indéniablement à la table du restaurant.

Ecri'vin
© Christophe Fouquin
Nous savons que vous aimez prendre soin de vous. C'est pour cela qu'Arts et Gastronomie vous propose de découvrir sa rubrique bien-être.
Biologique Recherche
© Philippe Louzon Stéphane Urbano

Biologique Recherche, des soins personnalisés

Niché sous les authentiques voûtes de pierre de l’hôtel, le Spa by La Cloche profite d’un environnement historique exceptionnel et d’aménagements haut de gamme, répartis sur 200 m2 dédiés à la détente. Pour vos offrir une expérience incomparable qui allie à la fois plaisir sensoriel et réponse aux besoins spécifiques de votre peau, le Spa by La Cloche propose une nouvelle gamme de soins supérieure signée Biologique Recherche. Basée sur des protocoles uniques et personnalisés, la marque dispose d’une grande technicité dans l’élaboration de ses produits. Grâce à un massage d’accueil drainant qui permet d’évaluer votre peau, la concentration des produits est adaptée sur mesure. Les soins visage, accessibles dès aujourd’hui, seront rejoints, dès le printemps prochain, par les soins du corps. Également partenaire de la marque de soin bourguignonne Vinésime, ainsi que de la marque Ardevie, tournée vers le naturel, le Spa by La Cloche répond à toutes vos envies.

Re-sources Jura 

Lieu de séminaires, de formations et de ressourcement au cœur du Jura !

Toutes les informations sur notre site internet.

Re Sources Jura
© Propulse

Spa holistique Marie de Bourgogne, un concept unique en Bourgogne et au-delà !

La philosophie unique de notre Spa Holistique Marie de Bourgogne consiste à contribuer à votre épanouissement et mieux-être en associant nos technologies de pointe au savoir-faire de nos praticiennes du Spa et au pouvoir de la médecine ayurvédique, multimillénaire, de sa vision globale de votre équilibre, tant physique que psychique… Cette vision holistique permet de personnaliser les expériences qui contribueront à vous ressourcer, vous détoxifier et vous épanouir pour vivre en équilibre et en harmonie avec vous-même… Plus de 600 m2 (et bientôt 1000 m2) vous sont dédiés, que ce soit pour des soins, du yoga ou une nourriture ayurvédique, tout ce qui contribuera à votre joie de bien vivre !

Notre Spa holistique est équipé d’un environnement de plus de 600 m2, équipé d’un sauna avec douche suédoise, d’un hammam, d’une douche à expériences et d’un très bel espace de relaxation avec tisanerie. Cet espace est mixé avec un espace de soins de 7 cabines dont 3 en duo, donnant la possibilité a des soins exceptionnels fusionnant la philosophie de soins traditionnels ayurvédique avec les 5 cabines de soins avant-gardistes, comme la cryothérapie du corps entier, la chromothérapie, le lit de flottaison, lit d’hydromassage, balnéothérapie et aquabike. Un médecin ayurvédique et ses praticiens formés aux techniques de l’ayurvéda vous accompagnent dans la recherche du bien-être et de la sérénité à travers des soins thérapeutiques et des massages pratiqués dans la tradition Indienne.

Le Centre Holistique Marie de Bourgogne propose également une boutique dédiée aux cosmétiques de la marque Bourguignonne « Vinésime » qui puise son efficacité au coeur des vigne de Bourgogne et dans l’excellence de ses concentrés naturels et Mila21, expert de l’amincissement et du raffermissement. Le choix de nos soins et de nos technologies sont le résultat d’un cahier des charges d’exception ayant un seul objectif : L’ expérience et le bien-être de nos invités.

ZOOM SUR 2 SOINS
MASSAGE SIGNATURE LE CEP RELAXANT OU REVITALISANT 60-90 MIN
Le massage holistique concerne aussi bien votre corps que votre esprit. Un soin global qui agit en profondeur pour une pleine et entière relaxation. Notre praticienne adapte le massage (léger et doux, tonique) selon vos envies et vos besoins. Ce soin unique vous transportera dans une profonde relaxation ou vous donnera une énergie sereine pour le reste de votre journée.

SHIRODHARA 2H
Le Shirodhara est l’un des soins les plus puissants de l’Ayurvéda. Il consiste à laisser s’écouler un filet d’huile chaude sur le front et les cheveux de manière douce et rythmée (entre 30 et 45 minutes). Il est précédé d’un Shiroabhyanga (massage du crâne) et d’un Mukhaabhyanga (massage du visage et de la nuque. Il favorise le lâcher prise tout en procurant un sentiment de bien-être et de sérénité. Il aide à réduire les tensions émotionnelles.

Spa holistique Marie de Bourgogne
Spa holistique Marie de Bourgogne
© Clément Bonvalot
Spa holistique Marie de Bourgogne
Spa holistique Marie de Bourgogne
© Clément Bonvalot
Spa holistique Marie de Bourgogne
Spa holistique Marie de Bourgogne
© Clément Bonvalot
Spa holistique Marie de Bourgogne
Spa holistique Marie de Bourgogne
© Clément Bonvalot
Salon de coiffure Jade Morgan
© Christophe Fouquin

Salon de coiffure Jade Morgan, la place de tous les «Talant» !

L’emblématique salon talantais s’est récemment offert une beauté et dispose désormais de 160 m2 en plein coeur de ville. L’équipe de 5 personnes, propose une expérience capillaire dynamique, créative et haut de gamme. La décoration épurée, sobre et élégante transporte les clients dans une bulle de bien-être du mardi au samedi avec ou sans réservation en fonction de la disponibilité (réservation en direct ou via planity). Carole Weidmann, propriétaire des lieux depuis 2005, a été sollicitée par Keune Haircosmetics pour devenir ambassadrice de la marque familiale qui propose, en dehors de la grande qualité de ses produits, un accompagnement complet de formations qui permet aux professionnels de continuer à performer dans leurs domaines. Exit les fauteuils rapprochés et les vitrines qui laissent entrevoir des clients coloration au vent, ici tout est savamment étudié pour permettre un coiffage dans la discrétion et la sérénité, chaque client pourra profiter des fauteuils massants.

Exceptionnel mariage du luxe et du bien-être. Quand la tradition et la modernité sont au service de la volupté.

Niché au cœur de la capitale des vins de Bourgogne, aux pieds des fameux remparts de Beaune, cet établissement de grand standing accueille depuis juin 2020 un espace SPA pour un moment de détente hors du temps dans un caveau typique de la région. Entièrement réhabilité et disposant d’un accès direct pour la clientèle extérieure, le lieu, savamment pensé avec jacuzzi, hammam, 3 cabines de soins et une tisanerie, confère une expérience sensorielle unique autour de la gamme de produits Nuxe. Disponible en exclusivité, le massage signature a été élaboré à partir de l’histoire de l’Apothicairerie des Hospices de Beaune en utilisant une base d’eau florale à la rose, une touche de poésie encrée dans notre histoire. Pour allier les plaisirs, l’offre « détente gastronomique » comble toutes les attentes avec un repas, un soin de 45 minutes et un accès au hammam, à découvrir seul ou accompagné.

Hôtellerie Cèdre & Spa Beaune.

Le cèdre & Spa
© Christophe Fouquin
Thérapie gourmande
© Michel Joly

Thérapie gourmande. Confort, luxe et relaxation pour une délicieuse parenthèse

Quand le charme des vieilles pierres rencontre les bienfaits des fruits, on plonge dans un univers hors du temps au cœur des vignes bourguignonnes dans le prestigieux Château de Cîteaux ! Le luxueux hôtel 4 étoiles abrite un lieu dont le plaisir et le bien-être sont les maîtres mots pour un moment de détente d’une qualité inégalée. Le spa de la Cueillette accueille ses clients dans un espace de 500 m2 ou la piscine intérieure, le jacuzzi, le sauna et le hammam côtoient les 4 cabines de soins ou des traitements de Fruitithérapie® sont pratiqués par 8 praticiennes expérimentées. Cette méthode de soin unique au monde met à l’honneur les fruits rouges de la région, riches en antioxydants et vitamines, sourcés à la ferme Fruirouge de Concoeur. On se délecte, par exemple, du soin du visage « Sensation Kir Royal », élaboré pour les fêtes, avec son gommage au crémant suivi de son masque de cassis agrémenté d’un massage des pieds aux pierres chaudes. Labellisé spas de France, récompense qui promeut la qualité de l’établissement, il remporte aussi cette année le premier prix du concours de « massage signature » sur le Salon Beauté Sélection, gage de la grande qualité des soins pratiqués dans cette bulle enchantée. Résidents ou simples visiteurs sont les bienvenus dans ce monde de calme, de luxe et de volupté qui n’attend que d’être testé !

Château de Cîteaux – La Cueillette