Sur la place centrale de Beaune, l’Écrit’Vin réussit à faire le parallèle entre l’art de la littérature et celui de la gastronomie. On parcourt la carte comme on flânerait entre les rayons d’une bibliothèque, à la recherche d’un bon classique qu’on prendra plaisir à redécouvrir. L’ambiance y est feutrée et studieuse mais jamais guindée. La cuisine de marché s’accompagne d’une carte des vins pléthorique, permettant de piocher parmi les meilleures références pour accompagner son repas.