Louis et son équipe s’attachent à être proactifs dans l’intégration des produits (remise en œuvre et formation des collaborateurs chez le client, optimisation des process) ainsi qu’à trouver des solutions et des produits correspondant à toutes les attentes et à toutes les contraintes individuelles (cru, prépoussé, précuit, en frais comme en congelé). Les matières premières sourcées comptent parmi les meilleures à disposition, comme le beurre de laiterie Echiré ou la farine Bio de la ferme La Gauloise.
Parmi ses collaborations, le restaurant étoilé Origine pour lequel un pain fleur de sel est fabriqué spécialement pour le Chef Tomofumi.
Plus récemment, c’est la recette personnalisée de tous les burgers Foodies qui a été faite sur mesure et figée par un contrat d’exclusivité, dont plus de 3000 unités sont livrées chaque semaine. Cette collaboration a également permis à Louis Tortochot de travailler sur les pains qui leur ont servi de support pour remporter le trophée du meilleur burger du monde, une philosophie vertueuse d’échanges de valeurs ajoutées
