Poisson fin des lacs alpins, le lavaret offre une chair blanche, délicate et fondante, prisée des gourmets. Poêlé meunière, en filet juste nacré ou fumé, il révèle la finesse des poissons d’eau douce du Léman et du Bourget. Un mets lacustre raffiné. Découvrez nos recettes au lavaret pour une cuisine de lac élégante.
