Gastronomie : nos recettes de foie de lotte

Méconnu et pourtant délicieux, le foie de lotte est souvent surnommé le « foie gras de la mer ». Sa texture fondante et son goût fin et iodé se savourent poêlé, en terrine ou juste poché, relevé d’un trait d’agrume. Un mets marin raffiné et surprenant. Découvrez nos recettes de foie de lotte pour une entrée d’exception.