Accueil | Établissements | Serge Vieira Serge Vieira () Cette fiche vous concerne ? Contactez-nous adresse Recettes Amuse-bouches par Serge Vieira Serge Vieira Tartine de purée de lentilles blondes de Saint-Flour, pied de cochon et poivron rouge par Serge Vieira Serge Vieira Fraises Guariguettes au gingembre, billes de yaourt au lait de chèvre et sorbet Mara des bois par Serge Vieira Serge Vieira Tartelette à la pomme Chanteclerc par Serge Vieira Serge Vieira Pièce de Boeuf Salers sautée aux aromates, gnocchis au vieux Cantal par Serge Vieira Serge Vieira Pintade fermière de et madame Soule, raviole et salade de petits-pois par Serge Vieira Serge Vieira Croustille d’artichauts au lard paysan, émulsion de jus de barigoule et huile de Taguette par Serge Vieira Serge Vieira Sur une gelée de Livèche, truite fario en gravlax, crème de citron et sorbet de livèche par Serge Vieira Serge Vieira Vaporeux de pomme de terre à l’huile de noisette, mousserons et herbes des prés par Serge Vieira Serge Vieira Sur un caviar d’aubergines, huîtres “Gillardeau n°2” juste raidies, laitue celtuce et pousses acidulées par Serge Vieira Serge Vieira Croquettes d’escargots petit-gris de Massiac par Serge Vieira Serge Vieira Articles Serge et Marie-Aude Vieira : “Notre choix, c’était l’Auvergne, d’abord et surtout !”