À Condrieu, cette maison historique au bord de l’eau a entamé, il y a un an, un nouveau chapitre sous l’impulsion de la famille Bérard, avec l’envie d’en faire bien plus qu’une simple étape, une véritable destination…
“Traverser les décennies sans jamais trahir son territoire.”
Originaire de Lyon, Adrien Bérard pilote depuis 2025 la renaissance de cette adresse de caractère, redessinée, avec l’aide de son père entrepreneur, comme une maison indépendante, paisible, accessible et ancrée au cœur de l’un des plus beaux paysages viticoles de la vallée du Rhône. Avec ses 30 chambres – dont une douzaine déjà entièrement rénovées – sa salle de séminaire repensée elle aussi et la création d’un espace fitness, Beau Rivage élargit son horizon et assume une identité plus hybride, à la fois hôtel de charme, lieu de séjour et table de destination. La maison, qui fête ses 80 ans en 2026, conserve pour fil rouge le respect de son histoire. Née en 1946 sur les bases d’une ancienne guinguette de pêcheur, elle fut portée au sommet par Paule Castaing, deux étoiles Michelin de 1964 à 1988, figure majeure des mères lyonnaises, dont l’empreinte demeure vivante jusque dans l’assiette…
Terrasse extérieure
Suite vue sur Rhône
Chambre suite
Hôtel extérieur
En cuisine, Ludovic Mounier et Maxime Proia signent une partition à quatre mains entre tradition française et élan créatif. Leur registre puise dans les saveurs lyonnaises et les accents du Sud, avec une attention nette portée aux produits de saison, aux viandes françaises et au soin du dressage. Un plat à goûter absolument ici ? La quenelle de brochet aux salpicons de homard, qui prolonge avec élégance l’hommage à l’histoire du lieu et rappelle la recette de Paule, en son temps. En semaine au déjeuner, la table propose une formule plus accessible sous forme de bistronomie, tandis que le week-end et le dîner prennent un tour plus gastronomique.
Le must have ? Entre découverte de villages pittoresques, balades à vélo, visites de caves et couchers de soleil sur le Rhône, l’expérience se prolonge avec pléthore d’activités à faire sur place…
Plat 2
Plat
