Le restaurant éponyme du chef Akrame Benallal semble décidément lancé sur la pente ascendante !
On pouvait certes déjà prédire un bel avenir à l’établissement alors qu’il gagnait une étoile l’année suivant son lancement en avril 2011 rue Lauriston (Paris 16ème). C’est aujourd’hui confirmé : trois ans plus tard, voilà que le célèbre Guide Rouge lui en octroie une seconde, qui vient récompenser les efforts d’une équipe toute entière et apporter une consécration supplémentaire à un jeune chef.
Akrame Benallal n’a en effet que 32 ans, mais il a la cuisine dans le sang : il entrait en apprentissage a seulement 14 ans. Par la suite, il est passé chez les plus grands, parmi lesquels Pierre Gagnaire. De quoi lui prédire un avenir encore plus radieux et, qui sait, peut-être une troisième étoile ?
Texte : Rachel Puveland
