À Villars-Fontaine, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits et à quelques minutes de Nuits-Saint-Georges, l’Auberge du Coteau est une adresse connue dans la région depuis près de quarante ans. Elle doit sa réputation à sa terrine maison et à ses viandes cuites au feu de bois. Après sa reprise en 2022, une nouvelle équipe a choisi de prolonger cet héritage en lui donnant un coup de jeune, sans changer son identité. Le produit reste au centre de l’assiette. Des côtes de bœuf venues de fournisseurs exigeants grillent sur la braise, à côté de classiques bourguignons comme les œufs en meurette, le jambon persillé ou les escargots. La carte des vins fait une large place aux Hautes-Côtes de Nuits et invite aussi des appellations de la vallée de la Loire et des Côtes du Rhône. La cheminée et la terrasse complètent cette table conviviale et généreuse.