Du 30 septembre au 7 octobre 2021, l’équipe colombienne candidate au Bocuse d’Or s’invite aux Trois Dômes pour des mariages franco-colombiens avec le Chef Christian Lherm, à en faire frémir les papilles.
Sélectionné pour représenter la Colombie lors de la finale du Bocuse d’Or 2021, le jeune chef Colombien Carlos Pájaro est coaché par Marcelino Gomez, sous-chef de Mauro Calagreco (3*, restaurant Mirazur), et Dominique Oudin, Chef exécutif du Sofitel Santa Clara à Cartagène (Colombie). C’est donc tout naturellement que le Chef Oudin est entré en contact avec le Sofitel Lyon Bellecour et son restaurant « Les Trois Dômes » afin d’organiser une rencontre haute en saveurs.
Ensemble, les Chefs Lherm, Oudin et Pájaro ont imaginé une collaboration au restaurant Les Trois Dômes. Tout d’abord, en amont du concours des Bocuse d’Or, Christian Lherm met ses cuisines à disposition de la brigade colombienne pour leurs derniers ajustements avant le concours.
Le jeudi 30 septembre aux Trois Dômes, les convives se régaleront autour d’un dîner à 4 mains placé sous le signe des Bocuse d’Or, réalisé par Carlos Pájaro et Christian Lherm. Alternant entre la cuisine française du Chef étoilé et la tradition d’Amérique latine du Chef colombien, le menu promet un voyage gustatif dépaysant.
S’en suivra, du vendredi 1er au jeudi 7 octobre aux Trois Dômes, un menu suggestion du Chef Pájaro. Il sera proposé avec un accord mets et vins conseillé par notre sommelier en fonction des goûts de chacun.
Dîner de gala – Jeudi 30 septembre : Amuse Bouche – Entrée – Plat – Dessert : 125 €
Menu suggestion de Carlos Pájaro – Du vendredi 1er au jeudi 7 octobre : 2 plats – fromage – dessert : 83 € / 3 plats – fromage – dessert : 98 €
Pour couronner cette période haute en saveurs, le Groupe Accor met en avant le pilier gastronomique de son programme de fidélité ALL en étant partenaire du Bocuse d’Or 2021. D’une part, les membres ALL pourront acheter un billet pour deux personnes donnant accès à la scène du concours et à la loge ALL lors de la finale du Bocuse d’Or le 27 Septembre 2021.
D’autre part, Accor a choisi 4 chefs, ceux des hôtels Sofitel Strasbourg Grande Ile, Marseille Vieux Port, Quiberon et Lyon Bellecour pour préparer des bouchées pour le dîner de gala du Bocuse d’Or. Les chefs mettront en avant la gastronomie de leur terroir dans leur recette. Tout sera préparé dans les cuisines du Sofitel Lyon Bellecour. Programme ALL
Plus d’informations sur : Restaurant Les Trois Dômes
