Thomas Belval-Sanna est le Chef du restaurant « L’Atelier des Augustins » à Lyon 1er. Restaurant 1 étoile au guide Michelin.
Ses recettes
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Entrées
Courgette farcie de courgette, bourrache et olive
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Entrées
Salade de tomates, mélilot, concassé tomate-tagète, Brioche feuilletée, sorbet tomate céleri tulsi
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Entrées
Omble chevalier, Petits pois, fraise et sureau
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Plats
Ris de veau au genévrier, sauce perche, girolles et salade d’épinards
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Desserts
Dessert miel
Articles
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Thomas Belval-Sanna – À la recherche de la profondeur de goût
L’Atelier des Augustins se niche entre Saône et Rhône, à deux pas de la célèbre fontaine Bartholdi. C’est là que son fondateur, le chef Nicolas Guilloton, a fait à Thomas…
