NOËL 2022 : LES BÛCHES RELAIS DESSERTS
Bûche Araucaria
Chef Patrick Agnellet (74)
Biscuit amande poire, sablé reconstitué, caramel chocolat lacté
Crémeux Kalamansi, suprêmes poire
Nombre de parts : 6 personnes
Tarif : 41 €
Bûche Alona
Chef Jérôme Allamigeon (82)
Streuze, crémeux intérieur citron et menthe fraîche
sabayon au thé matcha, mousse yuzuy et biscuit matcha
Nombre de parts : 4-6 personnes et 6-8 personnes
Tarif : 27 € et 37 €
Bûche Frou-frou
Chef Joël Baud (25)
Mousse chocolat noir/caramel, Biscuit joconde chocolat, Mousse chocolat lait aux éclats de noisettes grillées, Feuilletine croustillante
Nombre de parts : 4/5 personnes et 6/8 personnes
Tarif : 29,77 € et 44,80 €
Bûche Exotique
Chef Clément Battut (12)
Pâte sucrée, Crème d’amande, Coulis mangue passion, Biscuit joconde, Mousse vanille, Salade de fruit frais exotique, Nappage mangue
Nombre de parts : 8-10 personnes
Tarif : 60 €
Bûche Delinuts
Chef Michel Belin (81)
Biscuit cacao, crémeux noisettes, mousse chocolat caraïbe et croustillant
Nombre de parts : 8 personnes
Tarif : 36 €
L'Odéon
Chef Sébastien Bouillet (69)
Biscuit chocolat sans farine, crème brûlée à la vanille, mousse chocolat
biscuit dacquoise amandes
Nombre de parts : 6 personnes
Tarif : 39 €
Bûche Peanuts
Chef Olivier Buisson (42)
Biscuit cuillère chocolat
Punch vanille
Praliné cacahuète
Cacahuète caramélisée
Crémeux vanille.
Bavaroise cacahuète.
Nombre de parts : 6 parts
Tarif : 35 €
L'Exotique
Chef Christophe Calderon (83)
Mousse coco, coulis exotique avec mangue, crémeux exotique, biscuit coco et sablé
Nombre de parts : 6 personnes
Tarif : 39 €
Couronne de l'Avent
Chef Frédéric Cassel
Sablé breton, biscuit Roll cake, riz au lait de mon enfance, caramel tendre
bavaroise vanille
Nombre de parts : 5 personnes
Tarif : 59 €
La luge de Noël
Chef Jean-Philippe Darcis
Biscuit dacquoise noisettes, mousse caramel, crémeux chcolat au lait et poires au safran
Nombre de parts : 8 personnes
Tarif : 56 €