Cuisine et recettes de raie

Poisson plat à la chair fondante et délicate, la raie se cuisine de façon simple et savoureuse. Son aile pochée puis nappée d’un beurre noisette aux câpres est un grand classique de bistrot, fondant et réconfortant. Un poisson économique et délicieux. Découvrez nos recettes à la raie pour un plat de tradition.