La Cave Vauban est spécialisée dans la restauration, la brasserie, le salon de thé, et l’épicerie fine. En outre, elle propose une activité de caviste avec le négoce, l’achat et la vente de vins et de boissons alcoolisées ou non, aussi bien en France qu’à l’étranger. La Cave Vauban s’engage à offrir des produits de qualité, aussi bien pour une consommation sur place que pour l’emporter, ce qui en fait un lieu prisé pour les amateurs de bonnes boissons et de gastronomie.