C’est en 1956, au cœur du village d’Epoisses, qu’un jeune couple d’agriculteurs attristés de voir le fromage local s’éteindre à petit feu, décide de le produire par lui-même, pour sa consommation personnelle. Dans la cave de leur maison familiale, Robert et Simone Berthaut débutent alors un apprentissage long et hasardeux pour les non-initiés qu’ils sont. Le début d’une épopée familiale, celle de la renaissance d’un pur produit du terroir bourguignon.
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Fromagerie Berthaut
