A l’occasion du lancement du Guide Michelin 2014, nous en avons profité pour poser quelques questions au nouveau chef trois étoiles de cette 28ème édition, Arnaud Lallement, de l’Assiette Champenoise près de Reims.
Pour ceux qui ne le connaissent pas encore c’est l’occasion de découvrir ce chef-entrepreneur de 39 ans dont on continuera d’entendre parler très certainement ces prochaines années.
Écoutez ou lisez l’interview d’Arnaud Lallement quelques minutes après l’annonce.
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