[À écouter] Arnaud Lallement, quelques minutes après avoir reçu sa 3ème étoile !

A&G : Bonjour à toutes et à tous nous sommes en direct de la remise des prix du Guide Michelin 2014, avec Arnaud Lallement.
Bonjour Arnaud.

Arnaud Lallement : Bonjour.

Ça a été cette nuit, ce n’était pas trop éprouvant ?

Non non ça a été ! C’est que du bonheur !
Tant quon vit dans le bonheur et qu’on vit des journées comme ça on a surtout pas à se plaindre.
C’est énorme, c’est que du bonheur.

On était venu vous voir à l’Assiette Champenoise, il y a quelques mois, vous étiez fraichement élu cuisinier de l’année au Gault&Millau.
Et vous nous disiez, on a les meilleures notes dans tous les guides sauf un ! (rire)

Oui je disais qu’avec le Gault&Millau on complétait toutes les bonnes notes dans les guides, il nous en manquait un et c’est vrai que c’était une vraie volonté.
Donc voilà maintenant c’est fait ! (rire)

Vous êtes beaucoup demandé aujourd’hui, c’est la combientième interviews auxquelles vous répondez ?

Je ne les ai pas compté, vous n’êtes pas des numéros quand même ça serait dommage !

Lorsque vous avez appris la nouvelles, quelle a été la première personne à qui vous avez envoyé un texto ?

Par texto je ne sais plus.
Le dire, c’est à ma femme ! C’est à ma femme à qui je l’ai dit en premier.
Par texto, aucune idée.
En plus c’était compliqué car quand je l’ai su il ne fallait pas le dire.
Je l’ai su par un appel de Monsieur Ellis, le vendredi soir avant le week-end.
Comme chaque année ça se passe comme ça.
Avec une toute grande discrétion donc je l’ai dis à ma femme mais je n’ai pas envoyé de texto.

Et juste avant de recevoir cet appel, quand vous a dit que c’était Monsieur Ellis au téléphone, vous saviez que c’était pour la 3ème étoile ?

On en est jamais sûr, on l’espère tellement et fortement mais je l’ai laissé parler et ça a été vite.

Et là si vous deviez twitter quelque chose, vous twitteriez quoi ?

Bonheur, bonheur, bonheur.

Avec cette troisième étoile, est ce que vous irez toujours manger dans des fast-food ou alors on peut dire aurevoir au burger ?

Il y a des burger qui ne sont pas forcément faits dans des fast-food, il y a des des burgers qui sont faits dans de vrais restaurants et qui sont tout à fait top même en Champagne.
Comme en ville le glupot qui fait des très bons burgers donc est pas obligés d’aller dans un fast-food pour en manger un donc ça va !

Donc vous mangerez toujours des burgers ?

Ah oui bien sûr !

Et ce soir c’est vous qui faites la cuisine ?

Ce soir je ne sais même pas ce que je fais encore pour l’instant.
Chaque chose en son temps… pour l’instant je n’ai rien prévu.

Et vous fêterez ça avec un coupe de Champagne ou un verre de vin ?

Je fêterai ça avec ma femme et on boira ce qui nous fera envie avec l’émotion qu’on aura à ce moment là !

Merci Beaucoup Arnaud et encore félicitations.

Merci beaucoup c’est gentil.

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