Moutarderie Fallot | Photo Arnaud Dauphin Photographie

Moutarderie Fallot | Photo Arnaud Dauphin Photographie

1. Où casser la croûte pour moins de 30 € ?
Au Bout du Monde à Beaune, un bar à vins qui sert des plancha de qualité.

2. Le meilleur endroit pour une pause sucrée ?
Chez Fabien Berteau à Beaune. J’étais déjà fan de ses créations quand il était chef pâtissier du Park Hyatt Vendôme à Paris.

3. Une adresse où vous avez toujours une table de réservée (quel que soit le jour, l’heure…) ?
A la Borne Impériale à Saulieu, où je me sens comme chez moi.

4. Où se procurer de la moutarde 100% Made in France ?
A la Moutarderie Fallot à Beaune. Une maison unique en son genre où il se passe toujours quelque chose.

5. Une adresse pour manger des spécialités bourguignonnes ?
A Dijon, au Bouchon du Palais ou à L’épicerie & cie et à Beaune au Bistro des cocottes.

6. L’adresse où boire un dernier verre ?
Il ne m’arrive pas souvent d’aller boire un dernier verre ailleurs… car mes soirées je les passe dans mes établissements auprès de mes clients et de mes équipes (et puis j’essaie de ne pas me priver de sommeil). Ce sont mes enfants qui m’entrainent parfois : à Beaune au 21 boulevard par exemple ou chez Dr Wine à Dijon.

7. Une adresse pour manger un bon bœuf bourguignon ?
A Dijon au restaurant de la porte Guillaume, chez Dominique Frachot.

8. La cave à fromages ?
A Beaune, le fromager Alain Hess a une boutique exceptionnelle, aussi bien pour les produits que pour le décor et l’ambiance. A Dijon, la fromagerie Porcheret. Et n’oublions pas Saulieu qui a une belle fromagerie “La Fouchale” juste en face de la mairie, qui vient d’être reprise par des passionnés.

9. La meilleure adresse pour découvrir les vins bourguignons ?
Au caveau de Puligny Montrachet au caveau CPH ou à Beaune, chez Arnaud et Jean-Michel qui sont très sympathiques.

10. Où bruncher en famille le dimanche ?
Cela ne m’arrive jamais. Sauf pour le brunch des Halles de Dijon. Les jardins de l’hôtel de La Cloche sont aussi connus pour leur brunch.

11. Le meilleur spot pour pique-niquer ?
Le Morvan et nulle part ailleurs, au bord d’un lac, au saut du gouloux, au mont Beuvray. A la belle saison, terminer à Quarré-les-Tombes pour déguster un dessert à la pâtisserie Marchand, où Jérôme et France cuisent sur place des gaufres comme on n’en trouve plus ! Attention il y a la queue le week-end.