Articles par Arts & Gastronomie Rhônes-Alpes












GAËTAN GENTIL – La conscience & le talent à l’oeuvre

Sous son air paisible et réfléchi, Gaëtan Gentil est un jeune chef résolu. Au fil de sa carrière, il s’est dessiné des préférences et un projet culinaire singulier en ouvrant PRaiRial avec sa compagne Céline Boinon. Une première étoile a très vite consacré leurs choix.







L’oreiller de la Belle Aurore

PROGRESSION Pâte à pâté Sabler la farine, le beurre, l’huile et le sel. Incorporer les jaunes d’œuf et l’eau progressivement. Filmer puis réserver 24h. Gibiers…