Après avoir remporté 2 étoiles au Guide Michelin en février dernier pour le restaurant Sylvestre et repensé entièrement la carte de la brasserie Thoumieux, Sylvestre Wahid s’attaque à la pâtisserie de Jean-François Piège, Gâteaux Thoumieux.

Une nouvelle orientation

Pour sa nouvelle offre, Sylvestre Wahid a travaillé autour du miel, des sucres naturels et des concentrés de fruits. Ses pâtisseries, faites d’associations novatrices, se veulent fraîches, légères et surtout goûteuses. Son objectif est clair : “rendre gastronomiquement accessible au plus grand nombre” ses créations. Le chef s’est également entouré d’un jeune chef pâtissier, très prometteur, Alexis Lecoffre.

Quelques exemples de créations, pour vous faire saliver un peu : Paris Brest au sésame, Tarte aux figues de Solliès et romarin, Cheesecake à la mangue, Litchi-Fleur d’Hibiscus et Thé Marco Polo. Les intolérants au gluten n’ont pas été oubliés, puisqu’une gamme de pâtisseries a été imaginée spécifiquement pour leur “régime” : “Citron”, “Chocolat-Sarrasin”, “Tarte Poire-Chocolat-Châtaigne”.

Déclinées sous format individuel, entremets à partager (4,6, 8 personnes) et même en mignardises, ces pâtisseries sont à découvrir dès le 1er septembre 2016 chez Gâteaux Thoumieux.

Mignardises : de 2.50 à 3.60 euros
Pâtisseries individuelles : de 5.50 à 6.50 euros
Entremets : de 22 à 39 euros

Gâteaux Thoumieux
58 rue Saint-Dominique, Paris 7ème
Du mardi au samedi de 8h00 à 20h00
Le dimanche de 8h00 à 18h00
Fermé le lundi