La truffe, joyau du patrimoine bourguignon

Une fête culturelle et gourmande

Tout au long de cette journée, vous familiariserez avec la délicate truffe de Bourgogne. La fête s’ouvrira à 10 h avec l’inauguration du marché labellisé aux truffes fraîches. L’inspection des récoltes par des contrôleurs agréés, avant la mise en vente, est un gage de qualité.

Sur la place de la République, artisans, producteurs locaux et animations variées feront vibrer la fête du matin au soir. Les démonstrations de cavage avec un chien truffier, menées par une professionnelle passionnée, émerveilleront petits et grands, curieux d’en apprendre davantage sur le cycle de vie de la truffe.

Les épicuriens, eux, auront l’embarras du choix : menus raffinés et dégustations gourmandes mettront à l’honneur la truffe de Bourgogne sous toutes ses formes.

À la poursuite de la truffe en Bourgogne

Très investie dans la promotion de la truffe de Bourgogne, la Communauté de Communes des Vallées de la Tille et de l’Ignon a su créer une véritable émulation autour d’un patrimoine naturel parfois localement méconnu. Afin d’éclairer le grand public sur cette truffe d’automne, fleuron de notre terroir, plusieurs outils ont été développés, tels que la labellisation du marché aux truffes par la Fédération Française des Trufficulteurs ou l’installation d’une truffière pilote à Is-sur-Tille, dotée d’un parcours pédagogique. Celles et ceux souhaitant se plonger dans cet héritage gourmand peuvent compléter leur initiation par une excursion sur la Route de la Truffe. Unique en France, elle sillonne le département et s’étend sur 118 km !

Les temps forts

• Intronisations par la Confrérie de la Truffe de Bourgogne : 10h30
• Démonstrations de cavage avec un chien truffier : 10h30 et 14h
• Menus gourmands autour de la truffe : à partir de 11h – Sur réservation : 03 80 95 24 03

Programme complet

covati.tourisme@covati.fr

www.covati-tourisme.fr