Recettes de biche : gastronomie française

Emblématique des tables d’automne, la biche est un gibier à la chair fine, rouge et délicate. En rôti rosé, en civet mijoté, en médaillons sauce grand veneur ou accompagnée de fruits et de champignons, elle régale les amateurs de cuisine de caractère. Découvrez nos recettes à la biche pour des plats de saison généreux.