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Benoît Charvet

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Publié le 07 octobre 2019

Benoît Charvet, après un long passage chez Georges Blanc, est désormais chef-pâtissier chez Bocuse.

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Ses recettes

Délicieux Bonbon
Desserts
Délicieux Bonbon aux pralines roses, parfait glacé au yaourt
par Benoît Charvet
Architexture de Chocolat Pabaïno
Desserts
Architexture de Chocolat Pabaïno, crème glacée aux fèves de cacao
par Benoît Charvet
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recette de foie gras poêlé, pulpe de citrons rôtis, poivre Tchuli & émincé de chou rave
Entrées
Foie gras poêlé, pulpe de citrons rôtis
par Angelo Ferrigno
EXCLU A&G
Poissons
Saussoun de homard, émulsion turmeric
par Nicolas Isnard et David Le Comte
Filet de caille
Plats
Filet de caille « légende d’automne »
par Christian Sirurguet
Les Crayères
Plats
Suprême de grouse mousseline de céleri
par Philippe Mille
Dos de lapin à la moutarde
Viandes
Dos de lapin à la moutarde
par Sébastien Mortet

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