Le restaurant de la Porte Guillaume est un véritable symbole de la place Darcy. Présent au pied du monument éponyme depuis plus de 100 ans, l’établissement profite d’une vue unique sur le cœur de ville historique. C’est l’adresse où savourer une cuisine contemporaine inspirée par les produits frais et locaux, mais aussi où (re)découvrir les plats traditionnels bourguignons réalisés avec toujours autant de passion.
Cannelloni de courgettes et truite rose du Jura marinée, gaspacho
© Christophe Fouquin
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Filet de sandre rôti, crème safranée, fine ratatouille
© Christophe Fouquin
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REPAS D’AFFAIRES
À l’heure du déjeuner, le chef aux 15 ans de maison David Ardoint, concocte une formule express renouvelée chaque semaine. Une proposition idéale pour les repas d’affaires pris sur le pouce, le temps d’une pause méridienne. Un repas à partager entre collaborateurs ou en compagnie de vos clients, en salle ou dans le caveau qui accueille les groupes jusqu’à 30 personnes dans une ambiance plus confidentielle. Le chef s’adapte aux envies de chacun en vous proposant également une carte contemporaine qui évolue au fil des saisons avec finesse et des assaisonnements toujours originaux. Les végétaliens disposent de suggestions particulières adaptées à leur régime alimentaire. Terminez votre dégustation avec une belle sélection de fromages régionaux et un large choix de desserts gourmands. Pour accompagner les mets de la table, la carte des vins vous fait découvrir de belles saveurs œnologiques, en particulier du côté des domaines bourguignons.
© Christophe Fouquin
