Hémicycle, restaurant bistronomique

Ici, pas d’assiette minimaliste ! Les portions sont généreuses et les plats sophistiqués. Ouvert depuis le 14 février, l’Hémicycle  n’a qu’un seul désir : devenir l’une des références de la « Place de la Lib’ ». Son nom renvoi à la forme emblématique de ce lieu (en demi-cercle), tout en offrant un joli clin d’oeil au centre politique de la ville. Dans une ambiance art déco, chaleureuse et raffinée, cette brasserie propose une carte bistronomique en continu. En plus de la terrasse, différents espaces ont été aménagés, dont une salle intimiste, nichée sous des arches et pouvant être privatisée pour des groupes. Le chef mitonne une cuisine de terroir inventive, riche en produits frais et locaux. Les volailles pattes noires, servies en suprême à la sauce Gaston Gérard, proviennent, par exemple, d’un éleveur du coin. Des grands crus côtoient des bouteilles plus simples, sélectionnées avec soin par le sommelier. Elles peuvent être accompagnées d’une planche de charcuterie ou de fromages locaux. Pour ce qui est des plats, ils réussissent le pari d’être à la fois classiques et étonnants. C’est le cas des oeufs parfaits à la crème d’époisses ou du foie gras de canard à la crème de cassis et pain d’épices maison. Ne passez pas à côté de la création signature du chef : laissez-vous tenter par une sphère chocolat blanc fourrée d’une mousse à l’époisses accompagnée de pain d’épices et d’une quenelle de cassis . Un sucré-salé bluffant, à déguster entre le fromage et le dessert ou à toute heure de la journée !