Street food boulangère Ateà l’italienne

Il n’y a qu’ici (dans tout Dijon !) que vous pourrez déguster des focaccias. En cuisine, il fabrique sa pâte à pain italienne et la travaille à l’huile d’olive, en fermentation longue dans une chambre de pousse dédiée, pour une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Le chef compose au jour le jour et importe la plupart de ses produits directement de la Vallée d’Aoste. Entre recettes typiques et revisitées, il y a toutefois un best-seller : la stracciatella. Son secret ? Ses feuilles de basilic entières et sa touche de burrata qui vous transporte directement en Italie. En fonction de l’inspiration, le chef propose la focaccia et le panini du moment, à l’ardoise. Tout est servi sur planche et se déguste « à la mano » avec gourmandise. La signature du chef, c’est aussi les variantes de tiramisu au biscuit fait maison, une touche sucrée en fin de repas dont on ne se lasse pas. À moins que vous ne préfériez la glace à l’italienne à la fleur de lait ?

Sur place ou à emporter. Corner épicerie italienne à l’intérieur.