Tendre et iodé, le chipiron est un petit calamar emblématique de la cuisine basque. Frit à la plancha, cuisiné à l’encre, farci, en persillade ou sauté à l’ail, il régale par sa chair fine. Un goût d’Atlantique et de Pays basque. Découvrez nos recettes au chipiron pour une cuisine marine ensoleillée.
