9 h 50. Après quelques heures de route, le moteur s’arrête, on se retrouve là, dans ce cadre qui en impose : quiétude et beauté pure. Avec un plaisir non dissimulé, nous sommes de retour chez Yoann Conte, au bord du lac d’Annecy. L’équipe ne tient plus vraiment en place, excitée par ce moment qu’elle sait précieux. Quelques minutes plus tard, Laurent Petit nous rejoint. Les blagues et les rires fusent. Il faut dire que les deux se connaissent bien après des années à travailler ensemble au Clos des Sens. Puis Jean Sulpice arrive. De l’énergie et des sourires à revendre, forcément un peu tendu par le service qui l’attend. Son nouvel établissement vient tout juste d’ouvrir, mais la pression et la fatigue ne semblent pas avoir d’emprise sur lui. Depuis l’annonce de la reprise de l’Auberge du Père Bise, les langues n’en finissent plus de parler. Parce que certains les opposent, il était important pour nous d’immortaliser la fraternité évidente de ces trois amis. Des concurrents ? Pas le moins du monde. Avec des personnalités et des styles bien à eux, ils participent à faire du lac d’Annecy un endroit unique et magique. Sous l’œil attentif du photographe Matthieu Cellard, pas besoin de les dérider. Aussi à l’aise derrière les fourneaux que face à l’objectif, les compères ne ratent pas une occasion de blaguer. « Et si on faisait une photo sur le paddle ! », lance Yoann Conte. Une proposition pour le moins périlleuse pour celui qui souffre encore de multiples fractures à la jambe après une chute à ski. Trêve de plaisanteries et de risques inconsidérés, le service de midi n’attendra pas. Il est l’heure pour notre trio de retourner en cuisine. Parce qu’il n’y a pas que le soleil qui fait scintiller le lac. Désormais, il y a leur talent et leurs étoiles. Nous vous emmenons au cœur de leur univers pour une fugue délicieuse.