Quel bonheur de pouvoir retrouver la cérémonie des récompenses du guide Michelin en présentiel et sans les masques. On peut alors découvrir les sourires et ressentir l'émotion de ces chefs, heureux de recevoir ou de conserver leurs étoiles....

Une première étoile pour Tomofumi Uchimura & Jordan Billan

Une récompense bien méritée pour le chef de l’Hostellerie Cèdre & Spa, Jordan Billan et pour le chef d’Origine, Tomofumi Uchimura. Une occasion de plus pour aller (re)découvrir leur cuisine.

Ces 2 chefs sont tous les 2 dans une démarche locale et environnementale, à l’écoute des produits et des producteurs, ils vous offriront une balade gustative en terre bourguignonne. Cuisine moderne & traditionnelle, ils font travailler les producteurs locaux.

 

Tomofumi Uchimura
Tomofumi Uchimura
© Christophe Fouquin
Jordan Billan
Jordan Billan
© Christophe Fouquin

Ils conservent leur première étoile

Château de Vault de Lugny, Vault-de-Lugny (89)
Le Bénaton, Beaune (21)
Le Carmin, Beaune (21)
Hostellerie de Levernois, Levernois (21)
Le Charlemagne, Pernand-Vergelesses (21)
L’Étang du Moulin, Bonnétage (25)
1131, La Bussière-sur-Ouche (21)
L’Empreinte, Buxy (71)
La Table de Chaintré, Chaintré (71)
L’Amaryllis, Saint-Rémy (71)
Mon Plaisir, Chamesol (25)
Frédéric Doucet, Charolles (71)
Ed.Em, Chassagne-Montrachet (21)
Château de Courban, Courban (21)
L’Aspérule, Dijon (21)
Cibo, Dijon (21)
Loiseau des Ducs, Dijon (21)
Auberge de la Charme, Prenois (21)
La Chaumière, Dole (39)
Château du Mont Joly, Sampans (39)
La Table d’Hôte, Gevrey-Chambertin (21)
Pierre, Mâcon (71)
L’O des Vignes, Fuissé (71)
Le Bon Accueil, Malbuisson (25)
La Marande, Montbellet (71)
La Madeleine, Sens (89)
Le France, Villiers-le-Lac (25)

Il conservent leurs deux étoiles

Maison Jeunet, Arbois (39)
William Frachot, Dijon (21)
La Côte St-Jacques, Joigny (89)
Au 14 Février, Saint -Amour- Bellevue (71)
La Côte d’Or, Saulieu (21)

Ils conservent leurs trois étoiles

Maison Lameloise, Chagny (71)

 

Retrouvez le replay de la cérémonie ici