Vous adorez les crêpes autant que la Bourgogne ? A la Crêpitante, au centre-ville de Dijon, Pauline et Romain ont trouvé le concept parfait pour qui n’arrive pas à se décider. Ces Dijonnais conjuguent la crêpe à leur région d’origine dans une carte à l’accent bien de chez nous. Galette aux oeufs meurette, à la Gaston Gérard ou à la sauce Epoisses : ici, tout est fait maison, et cuisiné avec une majorité de produits locaux et bio. Ancienne chimiste, Pauline est aux fourneaux. Romain, ex développeur-web, assure le service. Un rêve de gosses pour le couple installé à Paris et qui nourrissait le projet d’ouvrir un jour sa propre enseigne. A découvrir aussi, une sélection de cidres et de bières, 100 % locale et un petit coin épicerie pour prolonger la gourmandise.
Emeline Durand
