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Lisettes marinées au vin blanc
et aux agrumes

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 kg de lisettes
75 cl de vin blanc
1 oignon
3 carottes
1 brin de céleri
4 feuilles de laurier
Estragon
10 grains de poivre
2 clous de girofles
1 grain de coriandre
Gros sel
1 citron
1 orange

Préparation

LISETTES

Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four.

VIN BLANC

Porter à ébullition le vin blanc avec les aromates, le vinaigre et les légumes coupés en rondelles.

AGRUMES

Couper le citron et l’orange en tranches fines et les poser sur les maquereaux.

CUISSON

Verser le liquide sur les lisettes et mettre au four moyen (160°C) pendant 10 mn. Laisser refroidir et mettre au frais.

FINITION

Servir les lisettes le lendemain avec des tranches de pain grillé et du beurre salé et accompagner ce plat simple et délicieux d’un bon verre de Muscadet !

L'astuce du chef

Laissez le plat au frais au moins 24 h pour mieux le savourer.

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