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Lisettes marinées au vin blanc
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de lisettes
75 cl de vin blanc
1 oignon
3 carottes
1 brin de céleri
4 feuilles de laurier
Estragon
10 grains de poivre
2 clous de girofles
1 grain de coriandre
Gros sel
1 citron
1 orange
Préparation
LISETTES
Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four.
VIN BLANC
Porter à ébullition le vin blanc avec les aromates, le vinaigre et les légumes coupés en rondelles.
AGRUMES
Couper le citron et l’orange en tranches fines et les poser sur les maquereaux.
CUISSON
Verser le liquide sur les lisettes et mettre au four moyen (160°C) pendant 10 mn. Laisser refroidir et mettre au frais.
FINITION
Servir les lisettes le lendemain avec des tranches de pain grillé et du beurre salé et accompagner ce plat simple et délicieux d’un bon verre de Muscadet !
Les lisettes marinées au vin blanc sont prêts, bonne dégustation !
© Arnaud Dauphin Photographie
L'astuce du chef
Laissez le plat au frais au moins 24 h pour mieux le savourer.
