Le Mont d’Or, Un fromage au sommet

Fromage hivernal par excellence, le Mont d’Or fait son grand retour sur nos tables après quelques mois d’hibernation. Particulièrement apprécié des français, ce fromage à base de lait de vache cru est l’une des spécialités de la Franche-Comté voisine. Reconnaissable à sa forme ronde, sa croûte rosée et sa chair tendre et coulante, le Mont d’Or est entouré d’une lanière d’épicéa. Un moyen naturel permettant le transport de ce fromage fragile sans mauvaise surprise. S’il est apprécié cru sur une tranche de pain, c’est généralement cuit au four avec un peu d’ail et de vin jaune du Jura qu’il régale les gourmands. Pour l’accompagner, préparez quelques tranches de pain, pommes de terre, charcuterie et petite verdure, cela vous évitera de le dévorer à la cuillère !

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