Le goût avant tout

À travers un grand choix de races et différentes techniques de préparation et de cuisson, le Grill & Cow vous fait redécouvrir la dégustation de viande. Ici, on ne dénature pas le produit en le cuisinant à l’excès, on favorise le goût et la qualité première des morceaux choisis. Pour cela, le propriétaire Alexandre Hulin, soigne ses producteurs et fournisseurs parmi lesquels figurent des locaux emblématiques : la boucherie Alviset, La Ferme de Clavisy et Frédéric Martin de la Triperie Dijonnaise. Des viandes de qualité, parfois rares comme la Black Angus et la Wagyu viennent même ponctuer la carte. Dégustez une viande jeune ou maturée sur place ; en tartare, tataki, gravlax, marinade, fumée ou encore en grillade. En cuisine, la maîtrise technique est totale et vous garantit une dégustation à la hauteur de vos attentes. Cet hiver, ne manquez pas la poitrine de veau (élevé sous la mère) de Serge Alviset et cuite 12 heures à basse température.