Le carnet de voyage de La Charme

Intitulé « Voyage », il narre par des récits et recettes l’évolution et la progression des chefs dans leur manière de travailler et d’aborder leur cuisine. Le duo a toujours aimé voyager et s’est enrichi de ses multiples pérégrinations, notamment en Asie et au Moyen-Orient pour nourrir sa créativité. Plus encore, ce livre vient souligner et entériner l’importante prise de conscience des chefs suite au confinement lié à la pandémie de covid. En effet, le manque de rencontres avec d’autres cultures, d’autres traditions et gastronomies, se fait viscéralement ressentir. Suite à cela, la décision est prise de faire du voyage culinaire et gustatif le cœur de leur œuvre. Désormais les produits d’ici voyagent ailleurs, associés aux épices, racines, graines et saveurs du monde sans aucune limite particulière. De cette façon, la dégustation devient à son tour, un voyage à part entière. Au fur et à mesure de la lecture, chacun peut découvrir le pays d’inspiration de chaque recette, mais aussi son histoire culturelle, celle des produits utilisés et de la mise en œuvre par le duo. Un livre à offrir à tous les amateurs de cuisines, gourmands de tous horizons et globes trotteurs.

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