La brasserie conviviale qui met la Bourgogne à l’honneur

L’arrivée récente de la nouvelle directrice a permis de recentrer l’adresse sur les fondamentaux, à savoir une cuisine simple et travaillée construite autour de produits de saison et de recettes traditionnelles. Le nouveau et jeune chef Quentin Gorski fait partie de ces Dijonnais d’adoption, tombés amoureux de la ville, qui prennent plaisir de la célébrer à travers ses grands classiques de la gastronomie. Ainsi, sa carte propose toujours un bœuf bourguignon, des œufs meurette ou du jambon persillé, un choix de plats du coin qui ravit les locaux ainsi que les personnes de passage. Des suggestions qu’il complète par des assiettes plus créatives que l’on retrouve à la carte d’automne-hiver comme un tataki de bar aux agrumes, un filet de bœuf aux morilles ou encore des pâtes à la truffe. La carte affiche également des plats à partager en toute simplicité, entre amis, en famille ou entre collègues. Sans oublier le menu du marché à l’ardoise tous les midis pour un repas sur le pouce ou qui traine en longueur, selon l’humeur. On jette volontiers un œil à la carte des vins où l’on retrouve tous les classiques bourguignons pour chaque occasion. Régulièrement, profitez de soirées musicales qui vous permettent de diner dans une ambiance plus festive en fin de semaine.