Passionnée par son métier, Marie Simon doit son amour pour la discipline à sa grand-mère qui lui fait découvrir le plaisir du partage et des moments de convivialité, lors de longs après-midi à confectionner tartes aux pommes croustillantes et gâteaux moelleux au chocolat.
C’est donc tout naturellement que Marie s’oriente vers des études de pâtisserie.
Durant ses années au lycée professionnel Notre Dame de la Providence Orchies, Marie Simon obtient le titre de Meilleur Apprenti du Nord Pas-de-Calais. Un trophée qui lui permet d’aller jusqu’en finale du Meilleur Apprenti de France l’année suivante. CAP Pâtisserie et Bac Professionnel boulangerie-pâtisserie en poche, la jeune prodige se forme alors dans de prestigieux établissements, auprès de grands noms de la pâtisserie.
Au moment de l’obtention de son titre de championne du monde des Arts sucrés en 2018, elle était un jeune espoir. Depuis, Marie Simon a confirmé sa position de cheffe…
Marie Simon : Fraichement installée à Beaune cette jeune chef de 25 ans vient rejoindre la délicieuse équipe d’’ambassadeurs gastronomiques du DS Store de Beaune…
